Cha Hua Shi – „Gebrochenes Silber“

Cha Hua Shi, was übersetzt „Steinblume“ bedeutet, ist ein Shu Pu’er aus der chinesischen Provinz Yunnan. Er hat ein leichtes, nussiges und würziges Aroma. Sein Geschmack ist samtig und leicht, beginnend mit einer subtilen Bitterkeit, die allmählich in seidige, nussige Noten übergeht. Dieser Tee zeichnet sich durch eine sehr hohe Dichte aus und bietet ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis.

Was ist der Cha Hua Shi? Nach den Informationen, die wir aus China erhalten, handelt es sich um ein Produkt, das im Wet Pile“-Verfahren, dem Prozess der Zubereitung von Shu Puer, gewonnen wird. Durch das längere und gründlichere Wet-Pile-Verfahren entstehen diese Steine oder, wie sie genannt werden, „Teefossilien“. „Broken Silver“ ist eine besondere Art von Pu’erh-Tee, benannt nach seiner Ähnlichkeit mit dem gebrochenen Silber-Liang, einer Währungseinheit im alten China. Die Blätter des Pu’erh-Tees setzen bei längerer Fermentation Pektin frei, das klebrige Klumpen bildet, die beim Sortieren aussieben.

Empfehlungen für die Teezubereitung:
Der Tee wird nach der Gießmethode aufgebrüht, ein Teelöffel pro 150 ml Wasser bei 95 Grad. Der erste Aufguss wird traditionell abgeseiht, dann wird der Tee ab 20 Sekunden nach Geschmack aufgegossen, wobei die Zeit für die folgenden Aufgüsse verlängert wird. Die traditionellen Utensilien für die Zubereitung von Sui Yin Chi-Tee werden aus Yixing-Ton hergestellt.